Le Nicaragua est un pays d’Amérique centrale connu pour ses cafés de qualité. Parmi ceux-ci, notre Nicaragua SHG EP se distingue par sa provenance de la région montagneuse au nord-ouest du pays, plus précisément de la région de Jinotega au Centre/Nord du Nicaragua, qui est la plus grande région productrice de ce pays et également celle des meilleurs cafés.

Notre Nicaragua SHG EP est un café de haute qualité, classé comme Strictly High Grown (SHG) car il a été cultivé à haute altitude. Cette caractéristique permet une croissance plus lente des grains de café, ce qui donne une densité et une qualité supérieure à la fève.

Notre café Nicaragua SHG EP est un café 100% Arabica, cultivé dans la région de Jinotega au Centre/Nord du Nicaragua. Il est récolté à partir de caféiers Maragogype, qui produisent les plus gros grains de café du monde. Ces grains peuvent atteindre jusqu’à trois fois la taille des grains ordinaires, d’où leur surnom de « grains éléphants » ou « grains géants ». Ce type de café offre un arôme doux, un café fin et parfumé alliant douceur et corps, ainsi que des arômes fruités.

Notre café Nicaragua SHG EP contient une teneur en caféine de 1,17 % et une intensité de 2/5. Sa torréfaction est moyenne et il est également connu sous le nom de « Robe de Moine ».