Le Brésil est célèbre pour produire des cafés doux, avec des notes de noisette et de chocolat. Les cafés brésiliens sont généralement considérés comme des cafés «corps complets» avec une saveur lisse et une acidité faible. Les cafés brésiliens ont également tendance à être plus foncés que les cafés d’Amérique centrale ou d’Amérique du Sud, ce qui leur donne une saveur plus intense et une texture plus lisse.

Il existe plusieurs variétés de café cultivées au Brésil, chacune avec ses propres caractéristiques uniques.

Ici le bourbon est une variété de café très prisée au Brésil. Elle est connue pour sa saveur douce et son acidité faible. Les grains de café bourbon ont une forme arrondie et sont généralement plus petits que les grains de café d’autres variétés.